Salada de batata, maionese, abacaxi e maçã verde

Quando você quiser dar uma variada na  receita de maionese tradicional, esta receita é uma ótima opção. Fica uma delícia e também é um ótimo acompanhamento para o churrasco de domingo.

Ingredientes:

- 2 batatas grandes
- 1 maçã verde
- 2 fatias de abacaxi
- suco de 1/2 limão  
- 2 colheres de sopa de maionese
- 3 dentes de alho bem picadinhos
- 1 colher de chá de vinagre branco
- cheiro verde a gosto
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Descascar a batata e picar em cubos pequenos, cozinhar por aproximadamente 10 minutos (não deve cozinhar demais e deixar muito mole). Deixar a batata esfriar. Picar a maçã e o abacaxi em cubos pequenos e adicionar o suco de limão em seguida  para a maçã não escurecer. Adicionar o restante dos ingredientes e misturar bem. Levar a geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.

Bom apetite!

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Asinha de frango com páprica

Esta receita é sucesso garantido com as crianças e fica ótima no forno ou na churrasqueira.

Ingredientes:
- 1 1/2 kg de asas de frango
- 1/2 xícara de extrato de tomate
- 1/4 xícara de açúcar mascavo
- 1/4 xícara de mostarda (gosto de usar a Dijon)
- 2 colheres de sopa de páprica defumada
- 1 colher de chá  de erva doce (opcional)
- suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 dente de alho
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta do reino (opcional)

Modo de preparo:
Em uma vasilha grande combinar todos os ingredientes e misturar bem os temperos. Adicionar as asinhas de frango, misturar bem, cobrir e levar a geladeira. Deixar marinar por pelo menos 2 horas. Assar na churrasqueira ou no forno (180C) por aproximadamente 40 minutos.

Yakisoba Vegetariano

Esta receita é muito fácil, gostosa, e melhor ainda, as crianças adoram!

Ingredientes:
1 pacote de espaguete comum ou macarrão próprio  para yakisoba
1 colher de sopa de manteiga

Molho:
1/4 xícara de molho de soja
2 xícaras de água
2 xícaras de cogumelos frescos (pode ser shitake, shimeji ou qualquer outro de sua preferência)
1 colher de chá de gengibre ralado
2 colheres de sopa de maizena diluída em 1/2 xícara de água
1 colher de chá de açúcar cristal
5 colheres de chá de molho de gergelim

Vegetais:
1 colher de sopa de óleo  vegetal
1/2 cebola picada em pedaços médios
1 xícara de brócolis
1 xícara de cenoura picada em rodelas
e outros vegetais de sua preferência como repolho, pimentão, couve-flor... o que você tiver em casa.

Modo de preparo:

Molho:
Ferver 2 xícaras de água. Adicionar o molho de soja, açúcar, cogumelos, gengibre e a maizena (dissolvida em 1/2 xícara de água). Mexer até engrossar. Por último  adicionar o óleo de gergelim.

Cozinhar o macarrão al-dente e, depois de pronto, fritar na manteiga até ficar douradinho.

Grelhar os vegetais no óleo até ficarem macios. Adicionar um pouco de água se necessário. Temperar com sal a gosto. Os vegetais não devem ficar moles, devem ser al-dente para ficar mais gostoso.

Servir numa vasilha o macarrão, vegetais e cobrir com o molho.

Bom apetite!

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Spaghetti al limone do Rodrigo

Esta receita do Rodrigo é muito fácil e gostosa! As crianças também adoram!

Ingredientes:

1 pacote de espaguete
1 dente de alho
2 limões sicilianos (raspa da casca de 1 limão e suco de 2 limões)
5 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
1 xícara de queijo parmesão mais um pouco extra para jogar por cima na hora de servir
sal a gosto
Punhado de salsinha fresca e picada

Modo de fazer:

Cozinhar o espaguete al-dente.

Cortar o dente de alho ao meio e esfregar o alho numa vasilha grande na qual você for servir o espaguete.
Adicionar o suco de dois limões a vasilha e ir misturando devagarzinho com o azeite. Mexer com um garfo ou mixer manual até ficar com a consistência mais incorpada. Adicionar 1 xícara de queijo e misturar.
Quando o espaguete estiver pronto, colocar na vasilha e misturar com o molho de azeite e limão. Cobrir com a casca de um limão raspada, mais queijo a gosto e a salsinha . Servir imediatamente.

Bom apetite!

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Bebida de gengibre, limão e mel

Gosto muito desta bebida de gengibre porque ela ajuda a manter minha enxaqueca sob controle. O gengibre é muito bom porque tem efeito anti-inflamatório. Gosto de tomar todos os dias um pouquinho no almoço e no jantar. Como o sabor é bem forte, fica gostoso adicionar umas pedras de gelo.

Ingredientes:

1 xícara de gengibre sem casca e picado em rodelas
2 limões
1 colher de chá de mel (gosto de usar o mel cru, não pasteurizado)
4 xícaras de aguá
1 garrafinha de aguá com gás (500ml)

Modo de preparo:

Descascar e picar o gengibre. Levar a aguá ao fogo e quando levantar fervura, adicionar o gengibre e baixar a temperatura do fogão. Deixar cozinhar por 5 minutos no máximo (se cozinhar demais o sabor fica muito forte e difícil de tomar).
Peneirar a aguá, misturar o mel e levar à geladeira até esfriar.
Quando a aguá estiver fria, adicionar o suco de dois limões e a aguá com gás (ver nota). Deixar gelar.

Nota: Se você for tomar aos poucos, o ideal é adicionar a aguá com gás à bebida de gengibre no seu próprio copo na hora em que for tomar.

Salada Caesar

Sempre que faço esta salada aqui em casa é um sucesso, todo mundo adora!

Ingredientes:
- 1 alface americana
- 1 xícara de crouton (cubinhos de pão   torrado) - Opcional

Molho:
- 1 limão (pode substituir por 2 colheres de sopa de vinagre branco se não tiver limão  em casa)
- 2 colheres de sopa de molho inglês
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa bem cheia de maionese
- 3 dentes de alho (eu gosto do alho bem marcante, colocar menos alho se você não gostar tão forte)
- 1 pacote de queijo parmesão (50 gr)
- sal e pimento do reino a gosto

Modo de fazer:

Lavar bem o alface e picar em tiras.
Preparar o molho: picar o alho em pedacinhos bem pequenos ou amassar. Colocar todos os ingredientes numa vasilha e misturar bem com uma colher ou garfo.
O queijo pode ser misturado com o molho ou jogado por cima da salada juntamente com o crouton para finalizar.

Bom apetite!

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Couve de Bruxelas Assada com Mel

Esta receita é super fácil de fazer, saudável e fica uma delícia. Uma ótima opção  para acompanhar a macarronada ou pode também ser servida como salada.

Ingredientes:
- 450 gramdas de couve de bruxelas
- 1 pimentão (opcional)
- 3 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de mel
- 1 colher de sobremesa de vinagre branco
- 1 pitada de pimenta seca em flocos
- sal e pimenta do reino a gosto

Modo de fazer:
Pré-aquecer o forno a 180C ou 350F.
Cortar a couve de bruxelas ao meio, o pimentão e o alho em pedaços pequenos. Colocar numa assadeira (gosto de cobrir a assadeira com papel alumínio). Banhar os vegetais com o azeite e temperar com a pimenta em flocos e o sal. Levar ao forno por 30 minutos. Assim que tirar do forno, adicionar o mel e o vinagre. Misturar bem. Pode servir quente ou gelada como uma salada.

Bom apetite!

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