Omelete recheado com espinafre

Esta é uma das minhas receitas preferidas pros dias que cozinho somente pra mim mesma. Esta receita é super rápida, fácil e saudável. É tão fácil que até fiquei na dúvida se devia incluí-la aqui ou não. Bom, aí vai!

Ingredientes:

- 1 colher de café de azeite de oliva
- 2 a 3 ovos dependendo da sua fome
- 1/2 xícara de espinafre
- 1/4 xícara de queijo cheddar branco ou mineiro meia-cura picado em cubos pequenos
- sal e pimenta do reino a gosto (eu não adiciono sal porque pra mim o sal do queijo já é suficiente)

Modo de preparo:

Misturar os ovos, queijo, sal e pimenta numa vasilha pequena com um batedor ou garfo. Preaquecer uma frigideira anti-aderente com o óleo em fogo médio. Adicionar o ovo e quando começar a ficar mais firme rechear com o espinafre. Dobrar ao meio.

Bom apetite!

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