Sopa Básica de Legumes

Esta receita é muito simples e faço aqui em casa pelo menos uma vez por semana. Abuso das sopas porque geralmente são saudáveis, fáceis e rápidas de fazer e não pesam no bolso.

Ingredientes:

• 1 cebola
• 4 dentes de alho
• 2 colheres de chá de óleo (gosto do de abacate, mas pode ser qualquer um)
• 4 cenouras médias
• 2 ou 3 batatas médias
• 1 tomate
• 1 xícara de caldo de legumes, frango ou carne (opcional - eu geralmente não uso)
• 5 a 6 xícaras de água
• sal e ervas para temperar a gosto

Modo de Preparo:

1. Lavar bem e picar todos os vegetais.
2. Refogar a cebola e o alho no óleo até a cebola ficar bem macia
3. Adicionar todos os outros ingredientes e cobrir com água
4. Deixar cozinhar com a panela parcialmente aberta até os vegetais ficarem bem macios (20 a 30 minutos)
5. Deixar esfriar um pouquinho e bater com o mixer ou no liquidificador. Muita gente prefere os vegetais em pedacinhos ao invés de batidos, a sopa fica muito gostosa também. 
6. Esquentar a sopa mais um pouquinho e servir

Rendimento: 4 pessoas / Calorias por porção: aprox. 208 Kcal / Tempo de preparo: 30 minutos

Se você quiser uma sopa menos calórica basta diminuir o número batatas e aumentar o de cenouras.

Felizmente aqui no Canadá a diferença de preço entre os vegetais orgânicos e não orgânicos é pequena, então sempre que tenho a oportunidade opto pelos orgânicos que são muito melhores para nossa saúde. Acho que na cidade de São Paulo a oferta de orgânicos já é grande e encontra-se orgânicos num preço acessível (me corrijam se eu estiver enganada).